Bol anti-inflammatoire sans soja et sans gluten
Ingrédients
- 150 g Quinoa
- 2 unités Carottes
- 100 g Épinards frais
- 1 unité Avocat
- 200 g Pois chiches cuits
- 30 g Graines de courge
- 1 cuillère à café Curcuma en poudre
- 1 cuillère à café Gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe Jus de citron
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre noir moulu
Préparation
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Rincer le quinoa à l’eau froide puis le cuire dans deux fois son volume d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes jusqu’à absorption complète de l’eau. Égoutter et laisser tiédir.
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Pendant ce temps, éplucher et couper les carottes en fines rondelles ou en bâtonnets. Faire légèrement cuire à la vapeur ou à la poêle pour qu’elles restent croquantes.
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Laver les épinards frais, puis les disposer crus dans le bol.
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Égoutter et rincer les pois chiches cuits. Les mélanger avec le curcuma en poudre et le gingembre râpé pour bien les enrober d’épices.
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Couper l’avocat en dés et l’arroser aussitôt de jus de citron pour éviter qu’il noircisse.
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Dans chaque bol, disposer une base de quinoa, ajouter les carottes, les épinards, les pois chiches épicés, puis les dés d’avocat.
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Parsemer le bol avec les graines de courge et assaisonner avec l’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
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Mélanger légèrement avant de déguster pour profiter de toutes les saveurs et des bienfaits anti-inflammatoires de ce bol coloré.
