Blinis sans FODMAP – Recette légère et savoureuse
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Blinis sans FODMAP – Recette légère et savoureuse

Cette recette de blinis sans FODMAP est idéale pour les personnes sensibles aux fermentations et intolérantes aux FODMAPs. Léger, moelleux, et facile à digérer, ce plat d'origine russe est revisité avec des ingrédients sélectionnés pour limiter l'apport en fructanes, lactose et autres composants fermentescibles. Parfait pour un apéritif ou un repas léger, ces blinis offrent une texture parfaite pour accompagner des garnitures fraîches et gourmandes tout en respectant les restrictions alimentaires.
Préparation 15 min
Repos 30 min
Cuisson 10 min
Total 55 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 100 g Farine de riz
  • 50 g Fécule de maïs
  • 1 cuillère à café Levure chimique sans gluten
  • 200 ml Lait sans lactose ou lait d'amande nature
  • 2 Œufs
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 0.5 cuillère à café Sel
  • 1 cuillère à café Sucre de canne

Préparation

  1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, la levure chimique, le sel et le sucre.

  2. Dans un autre récipient, battez les jaunes d’œufs avec le lait sans lactose et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène.

  3. Versez le mélange liquide dans le mélange sec en remuant doucement pour éviter les grumeaux.

  4. Montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un fouet électrique.

  5. Intégrez délicatement les blancs en neige à la pâte en soulevant la masse pour ne pas les casser, afin d’obtenir une pâte légère et aérée.

  6. Couvrez la pâte et laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes pour que la levure commence à agir.

  7. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Huilez légèrement si nécessaire.

  8. Versez des petites louches de pâte dans la poêle pour former des blinis d’environ 6 cm de diamètre.

  9. Laissez cuire chaque blini 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur.

  10. Servez chaud ou tiède avec vos accompagnements préférés, tels que du saumon fumé sans FODMAP, crème sans lactose ou légumes frais.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Recette facile à faire et vraiment bonne. Mes invités n'ont même pas remarqué l'absence des ingrédients classiques.
Julien
★★★★☆ (4)
Texture très légère, parfaite pour un apéritif sain. J'ai utilisé du lait d'amande et c'était top.
Sophie
★★★★★ (5)
Enfin une recette sans FODMAP qui ressemble vraiment à de vrais blinis, adoré par toute la famille.
Maxime
★★★★☆ (4)
J'ai remplacé un peu la farine de riz par de la farine de sarrasin sans problèmes, très satisfaisant.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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