Biscuits apéro sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 100 g farine de riz
- 50 g fécule de maïs
- 50 ml huile d'olive
- 60 ml eau froide
- 5 g levure chimique sans gluten
- 3 g sel
- 5 g herbes de Provence
- 3 g paprika doux
- 15 g graines de sésame
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Dans un grand saladier, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, la levure chimique, le sel, les herbes de Provence et le paprika doux.
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Ajoutez l’huile d’olive puis l’eau froide progressivement tout en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
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Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
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Étalez la pâte sur une surface farinée (avec un peu de farine de riz) sur une épaisseur d’environ 3 mm.
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Découpez des formes de biscuits à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau, puis déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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Parsemez les biscuits de graines de sésame en appuyant légèrement pour qu’elles adhèrent.
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Enfournez pour 15 minutes environ, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et croustillants.
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Laissez refroidir avant de déguster pour plus de croquant.
