Banana Bread sans lactose moelleux et savoureux
Ingrédients
- 3 pièce Bananes bien mûres
- 250 g Farine de blé
- 100 g Sucre roux
- 60 ml Huile végétale (tournesol, colza)
- 100 ml Lait végétal (amande, soja, avoine)
- 2 pièce Œufs
- 1 cuillère à soupe Levure chimique
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Dans un grand saladier, écrasez les bananes bien mûres à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée homogène.
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Ajoutez les œufs, l’huile végétale, le lait végétal et l’extrait de vanille dans la purée de bananes. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Dans un autre récipient, tamisez la farine avec la levure chimique et le sel.
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Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide. Mélangez délicatement pour éviter les grumeaux mais sans trop travailler la pâte.
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Ajoutez le sucre roux et mélangez à nouveau jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
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Versez la pâte dans un moule à cake préalablement huilé ou recouvert de papier sulfurisé.
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Enfournez pour environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du cake, elle doit ressortir propre.
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Laissez refroidir le banana bread dans le moule pendant une dizaine de minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
