Andouillette à la Moutarde sans Crème
Andouillette à la Moutarde sans Crème est une recette simple et savoureuse, ideale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
Decouvrez aussi notre Sauce Moutarde sans Crème ni Lait, une variante tres appreciee de cette recette.
Ingrédients
- 4 pièces andouillette
- 3 cuillères à soupe moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 unités échalote
- 100 ml vin blanc sec
- 150 ml bouillon de volaille
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre noir moulu
- 10 g persil frais
Préparation
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Pelez et émincez finement les échalotes.
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Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites-y revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
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Ajoutez les andouillettes entières dans la poêle et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 10 minutes à feu modéré, en les retournant régulièrement.
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Retirez les andouillettes et réservez-les au chaud. Déglacez la poêle avec le vin blanc sec en grattant les sucs.
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Ajoutez le bouillon de volaille, la moutarde, le sel et le poivre, puis laissez réduire la sauce à feu moyen pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
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Remettez les andouillettes dans la poêle pour les napper de sauce et poursuivez la cuisson 5 minutes à feu doux.
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Hachez le persil frais et parsemez-le sur les andouillettes juste avant de servir.
