Pain au sorgho sans gluten à la machine à pain
Ingrédients
- 300 g farine de sorgho
- 100 g fécule de pomme de terre
- 5 g gomme xanthane
- 7 g levure sèche de boulanger sans gluten
- 350 ml eau tiède
- 30 ml huile d'olive
- 15 g miel
- 7 g sel
Préparation
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Dans un grand bol, mélangez les farines de sorgho, la fécule de pomme de terre, la gomme xanthane et le sel pour obtenir une préparation homogène.
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Dans un autre récipient, diluez la levure sèche dans l’eau tiède avec le miel. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement.
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Versez le mélange levure/eau dans le bol des ingrédients secs, ajoutez l’huile d’olive, puis mélangez à l’aide d’une cuillère en bois ou au batteur à faible vitesse jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.
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Transférez la pâte dans la cuve de la machine à pain. Lancez un programme spécial pour pain sans gluten ou un programme de pâte avec cuisson adaptée (environ 2h30 à 3h).
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À la fin du cycle, sortez le pain de la machine, démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher.
