Pain au Teff sans gluten préparé à la machine à pain
Ce pain au teff sans gluten est une délicieuse alternative aux pains traditionnels, idéale pour les personnes intolérantes ou sensibles au gluten. Le teff, une petite graine originaire d'Éthiopie, apporte une texture moelleuse et une saveur légèrement noisette unique. Préparé facilement à la machine à pain, ce pain offre une mie dense et une croûte bien dorée, parfait pour accompagner vos repas ou pour un petit déjeuner nourrissant.
Ingrédients
- 250 g Farine de teff
- 150 g Farine de riz complet
- 50 g Fécule de pomme de terre
- 1 cuillère à soupe Sucre
- 1 cuillère à café Sel
- 7 g Levure sèche sans gluten
- 370 ml Eau tiède
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à café Gomme xanthane
Préparation
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Dans un grand saladier, mélangez les farines de teff, de riz complet et la fécule de pomme de terre avec la gomme xanthane, le sucre et le sel.
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Ajoutez la levure sèche en la répartissant sur le mélange sec, en veillant à ne pas la mettre en contact direct avec le sel.
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Versez l’eau tiède et l’huile d’olive dans la cuve de la machine à pain.
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Incorporez doucement le mélange sec dans la cuve, puis lancez le programme ‘Pain sans gluten’ sur votre machine.
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Laissez la machine pétrir, lever la pâte et cuire le pain selon le programme sélectionné (environ 1h50 au total).
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Une fois la cuisson terminée, sortez le pain de la machine et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher.
Avis
Recette parfaite pour moi qui cherche un pain sans gluten savoureux et facile à préparer à la machine. La mie est moelleuse et la croûte bien croustillante.
J'ai apprécié la saveur légèrement noisette apportée par la farine de teff. La texture est dense, un peu différente des pains classiques, mais très agréable.
Cette recette m'a permis de faire un pain sans gluten maison sans complications. La machine à pain fait tout, c'est top pour les débutants comme moi.
