Tarte au thon sans tomate avec moutarde
Tarte au thon sans tomate avec moutarde est une recette simple et savoureuse, ideale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
Decouvrez aussi notre Tarte au thon et moutarde sans tomate, une variante tres appreciee de cette recette.
Ingrédients
- 1 pâte Pâte brisée
- 200 g Thon en conserve égoutté
- 3 unité Œufs
- 20 cl Crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe Moutarde de Dijon
- 1 unité Oignon
- 50 g Gruyère râpé
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et réservez.
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Épluchez et émincez finement l’oignon, puis faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
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Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, la moutarde, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un appareil homogène.
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Ajoutez le thon émietté, l’oignon revenu et la moitié du gruyère râpé à la préparation, puis mélangez délicatement.
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Versez la garniture sur la pâte brisée, répartissez uniformément et parsemez le reste du gruyère râpé sur le dessus.
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Enfournez la tarte pour environ 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et que la garniture soit prise.
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Laissez tiédir quelques minutes avant de servir pour une meilleure tenue et dégustez.
Avis
Questions fréquentes
Par quoi remplacer la tomate dans une tarte au thon ?
Ici, c'est la moutarde de Dijon qui prend le relais : mélangée à l'appareil crème-œufs, elle apporte du caractère sans l'acidité de la tomate. Un oignon revenu et le gruyère complètent le goût. Une pointe de moutarde à l'ancienne fonctionne aussi très bien.
Quelle moutarde utiliser pour cette tarte ?
La moutarde de Dijon donne le meilleur équilibre : assez relevée pour parfumer la garniture sans la dominer. Une moutarde à l'ancienne convient aussi, pour une texture plus granuleuse et un goût un peu plus doux.
Peut-on faire cette tarte au thon sans lactose ?
Oui. Remplacez la crème fraîche par une crème végétale épaisse (soja ou avoine) et le gruyère par un fromage végétal ou un peu de levure maltée pour le goût. La version de base contient sinon de la crème et du fromage.
Comment l'adapter sans gluten ?
Utilisez une pâte brisée sans gluten, du commerce ou maison à base de farine de riz et de fécule. Le reste de la garniture (thon, œufs, crème, moutarde) ne contient pas de gluten.
Combien de temps se conserve cette tarte au thon ?
Elle se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couverte. Réchauffez-la quelques minutes au four pour retrouver une pâte croustillante ; elle est aussi très bonne tiède ou froide, par exemple en pique-nique.
